Princippet om et induktionskomfur

Ovnoverfladen på induktionskomfuret er en varmebestandig keramisk plade. Vekselstrømmen genererer et magnetfelt gennem spolen under den keramiske plade. Når magnetfeltlinjerne passerer gennem bunden af ​​jerngryder, gryder af rustfrit stål osv., dannes der hvirvelstrømme, hvilket får bunden af ​​gryden til hurtigt at varme op og opnå formålet med opvarmning af mad. Brændeovnens top er en højstyrke og slagfast keramisk flad plade (krystallinsk glas), med en højfrekvent induktionsvarmespole (dvs. excitationsspole), en højfrekvent strømkonverteringsenhed og tilsvarende kontrolsystem installeret under toppen. En fladbundet kogegryde er placeret oven på toppen af ​​komfuret. Arbejdsprocessen er som følger: Vekselstrøm konverteres til jævnstrøm gennem en ensretter og konverteres derefter til højfrekvent vekselstrøm ud over lydfrekvensen gennem en højfrekvent strømkonverteringsenhed. Den højfrekvente vekselstrøm tilføres en flad hul spiral induktionsvarmespole, der genererer et højfrekvent vekselstrømsmagnetfelt. Dens magnetiske feltlinjer trænger ind i ovnens keramiske bordplade og virker på metalgryden. I gryden genereres der kraftige hvirvelstrømme på grund af elektromagnetisk induktion. Når hvirvelstrømmene overvinder pottens indre modstand og strømmer, fuldender de omdannelsen af ​​elektrisk energi til termisk energi. Den genererede Joule-varme er varmekilden til madlavning.